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800ML老抽王針對3種原料所提出的相關要求:
1)豆粕:無霉變、無雜質,還具有很好的粗蛋白質含量,水分通常控制在14%以下。
2)小麥、麩皮:800ML老抽王所采用的小麥、麩皮,同樣沒有發生霉變、無雜質,并且也具有高的粗蛋白質含量,水分依然控制在14%以下。
3)食鹽:與相關食用鹽的要求相符合。
4)紅曲:為紫紅色、沒有白心、空心、雜菌等情況。
5)添加劑:在800ML老抽王中所采用的添加劑均符合添加劑中的相關要求。